Olahan Sagu TEP IPB Ramaikan Festival Kali Maro IV

Antusiasme pengunjung terlihat saat mendatangi stan pameran Tim Ekspedisi Patriot (TEP) IPB University di Festival Kali Maro IV. Dalam festival yang berlangsung pada 1–5 Oktober di Yonggo Dusun Sirapu, Kampung Urumb, Distrik Semangga, Kabupaten Merauke, Papua Selatan, TEP memamerkan olahan sagu dan produk turunan berbasis potensi lokal.

Koordinator Lapangan TEP IPB University, Muhamad Husni Tamami, SKPm, menjelaskan bahwa empat tim yang berfokus pada pengembangan sagu menampilkan inovasi pangan dan pakan. Produk yang diperkenalkan antara lain mi sagu, cookies sagu, serta silase dari ampas sagu untuk pakan ternak.

“Inovasi yang dihadirkan tersebut tidak hanya dirancang sebagai sajian kuliner semata, melainkan juga diarahkan untuk mendorong optimalisasi komoditas sagu agar bernilai ekonomi lebih tinggi bagi masyarakat sekitar,” kata Husni.

Olahan sagu dan pemanfaatan ampas

Husni mengatakan pengenalan produk tersebut juga memberikan edukasi kepada pengunjung tentang diversifikasi pangan lokal. Pengolahan ampas sagu menjadi pakan ternak diarahkan untuk mengurangi limbah produksi dan menghasilkan bahan pakan berkualitas tinggi.

Menurut Husni, keikutsertaan TEP IPB University dalam festival budaya tahunan itu merupakan bagian dari komitmen bidang sagu di Kawasan Transmigrasi Salor. Kegiatan tersebut berfokus pada pemberdayaan ekonomi dengan memanfaatkan sumber daya alam lokal secara berkelanjutan.

Ia menyebut Festival Kali Maro menjadi kesempatan untuk memperkenalkan sagu dalam bentuk yang lebih beragam. Selain dikonsumsi secara tradisional, sagu diolah menjadi mi dan cookies yang dinilai memiliki daya saing pasar, sementara ampasnya dimanfaatkan sebagai silase.

Beberapa produk yang dipamerkan bahkan laris terjual. Husni menyampaikan bahwa produk berbahan tepung Sagu Dwitrap itu merupakan hasil pelatihan bersama masyarakat lokal. Ia berharap produksi berlanjut, terutama oleh masyarakat yang didampingi di Kampung Tambat.

Empat tim mengembangkan komoditas sagu

Empat TEP IPB University di Kawasan Transmigrasi Salor memiliki fokus berbeda. Tim pertama menangani tata kelola budi daya dan limbah sagu di Kampung Tambat. Tim kedua berfokus pada peningkatan standar produksi, produk turunan, serta perizinan untuk Kelompok Tani Dwitrap.

Tim ketiga menangani pemberdayaan sumber daya manusia dan pengenalan mesin pengolah sagu. Sementara itu, tim keempat mengerjakan pemetaan bisnis serta strategi pemasaran produk sagu.

Baca berita lain di Pendidikan